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31 / 01 / 2023
Listeria Monocytogenes: Origen, prevención y control en l...
Las bacterias del género Listeria son bacilos cortos, Gram-positivas, anaerobias facultativas, catalasa positivas y oxidasa negativas que no forman esporas. Pertenecen a la Familia Listeriaceae, Or...
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31 / 01 / 2023
Control de Biofilms en Industria Alimentaria : Diseño de ...
Los biofilms son estructuras complejas formadas por microorganismos que se fijan firmemente a una superficie mediante una matriz extracelular (conocida como EPS “extracelular polymeric substance” o...
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31 / 01 / 2023
Enfermedades virales transmitidas por alimentos: medidas ...
Desde hace años, la contaminación de los alimentos a través de los virus es considerada como la principal fuente de enfermedades infecciosas vía alimentaria (Rodrigo A et al. 2007). Sin embargo, la...
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24 / 01 / 2023
Limpieza, Sanitización y Desinfección
Limpieza, sanitización y desinfección son tres términos muy importantes para nuestra vida diaria, muchas veces se suelen confundir o no se tiene una idea clara de que significa o que implica cada u...
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12 / 01 / 2023
Salud cardiovascular y hábitos para cuidarla
La salud cardiovascular es muy importante, una de las principales causas de muerte en el mundo, son las enfermedades al corazón según la OMS.
La salud del corazón es un tema para preocupar a todas ...
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